& éclé是一间提供米其林等级美食的新派法国菜餐厅。主厨Olivier Rodriguez开这间店是希望更多人可以更简单地享受新派法式美食。店名&éclé源自新法语“éclectique”(意思兼收并蓄),也就是说,从各种不同的风格和意念之间作出最佳选择。

使用从日本全国各地收集的时令食材,每一碟都融合味道、口感和香气,也是现代并富创意的菜式。

Coulicious是& éclé的重要关键词。Couli是指利用蔬菜烹调的法式酱汁配合日本产杂穀或白米而成为既健康又斩新的Coulicious。只有&éclé才可以一尝的这独创的9种不同风味。

厨师严选北海道、滋贺、广岛等地的日本国产奶酪,又精心搜攞日本红酒、白酒。

店内的设计和家具,是经过精心挑选,并与模特儿兼专栏作家Yoshiko Kris‐Webb提议的材料和色彩融合。您在这裡可以享受主厨Olivier的精致美食。

Instagram menu

Olivier Rodriguez

& éclé 行政总厨Olivier Rodriguez
Executive Chef & éclé

1971年/法国图卢兹出生。18岁踏入饮食界,曾在米其林餐厅「Chantecler」(米其林2星)、「Les Jardins de l'Opéra」(米其林2星)工作,其后出任意大利「ENOTECA PINCHIORRI 」(米其林3星) 部门厨师。2000年来日本开设「ENOTECA PINCHIORRI」东京店,2001年升任主厨。 2005年出任东京文华东方酒店餐厅「Signature」行政总厨。2007年「Signature」获得米其林一星荣誉,直至Olivier Rodriguez退休一共维持七7年。
为令更多人可以更随意品嚐到米其林等级烹饪技巧的美食,Olivier Rodriguez决定在表参道开设这间「& éclé」法式小餐馆。每碟菜式结合味道、香气、口感和色彩,富艺术性技术又充满感性,获得各方面高度评价。深谙日本食材,还会组合日本及法国时令食材。

在线预约

〒107-0062 东京都港区南青山5-5-4 Luce南青山 2F
TEL 03-6712-5018

Luce Minamiaoyama 2F 5-5-4
Minamiaoyama Minato-ku Tokyo Zip107-0062 Japan
TEL 03-6712-5018